Le dimanche
27 juin 2021, on a mangé à 12h00 pour partir au rende vous à 14h00 pour commencer
le stage de cuisine avec 3 chefs de cuisine à Port Fréjus qui faisaient partie de
la fédération française de cuisine. On était 4 résidents des aparts Angélique, Magali,
Jérémy et moi Mathieu. Il nous ont appris a lever les filets de sardines pour
faire des nuggets de sardine et on a recoupés les filets pour les paner ;
d’abord, on a roulé dans le mélange de farine et piments d’Espelette avec sel
et poivre et en suite dans l’œuf et paigo qui est une chapelure japonaise. Pour
faire 200 nuggets de sardine, il faut environ 3 kilos de sardines et le soir il
y avait un apéro plus un concert de musique. Mathieu
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